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[\'Conacyt-Unidad Regional Hidalgo, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Ciudad del Conocimiento y la Cultura de Hidalgo, Blvd. Santa Catarina S/N, San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo, México, 42163.\', \'Unidad Regional Hidalgo. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Ciudad del Conocimiento y la Cultura de Hidalgo, Blvd. Santa Catarina S/N, San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo, México, 42163.\', \'Instituto Tecnológico de Celaya, Antonio García Cubas 600, Fovissste, Celaya, Gto, 38010, México.\', \'Universidad Tecnológica de Querétaro, Av. Pie de la Cuesta 2501, Nacional, Santiago de Querétaro, Qro., 76148, México.\', \'Conacyt-Unidad Regional Hidalgo, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Ciudad del Conocimiento y la Cultura de Hidalgo, Blvd. Santa Catarina S/N, San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo, México, 42163. jorge.rocha@ciad.mx.\']
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