?:definition
|
-
Skládají se ze dvou až deseti monosacharidů spojených alfa- nebo beta- glykosidickou vazbou. Často podléhají procesu, který nazýváme hydrolýza. Za účasti vody se rozštěpí na jednotlivé monosacharidy, ze kterých se skládají. Hydrolýza může proběhnout díky kyselinám nebo zásadám, ale také díky enzymům. Právě enzymy rozkládají oligosacharidy na monosacharidy v našem těle při trávení. Nacházejí se v celé přírodě ve volné i vázané formě. Důležité oligosacharidy jsou maltóza, laktóza a sacharóza. (uprav. podle https://www.webchemie.cz/oligosacharidy.html)
|