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  • Bacteriocinas producidas por especies de PEDIOCOCCUS. Van desde 3,5 a 4,6 kDa en masa, contienen un motivo YGNGVXCXK conservado y una lámina beta en sus terminales-N, y un más diverso dominio C-terminal alfa helicoidal hidrófoba o anfifílico. Funcionan como péptidos antimicrobianos contra varias especies patógenas de BACTERIAS GRAMPOSITIVAS, incluyendo LISTERIA MONOCYTOGENES y son útiles como CONSERVANTES DE ALIMENTOS.
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